Ein Käsebrett ist die ideale Lösung, wenn sich Gäste spontan ansagen oder ein Abend gemütlich ausklingen soll. Es braucht weder Kochen noch lange Vorbereitung, und trotzdem sieht es festlich aus. Vor allem muss es nicht teuer sein. Mit dem, was im Haus ist, lässt sich in wenigen Handgriffen ein hübsches Brett gestalten, das alle zum Zugreifen einlädt.
Schauen Sie zuerst in den Kühlschrank. Hartkäse, Weichkäse, Frischkäse und Reste vom Wochenende lassen sich gut kombinieren. Ergänzen Sie das Brett mit Brot, Salzstangerln oder Knäckebrot und mit Obst wie Trauben, Äpfeln oder Birnen. Auch Nüsse, getrocknete Früchte und ein Klecks Marmelade oder Senf passen gut dazu. Es kommt nicht auf die Menge an, sondern auf die Auswahl.
Anrichten mit Auge
Legen Sie die Käsesorten so aufs Brett, dass genug Platz zwischen ihnen bleibt. Ein Messer pro Sorte verhindert, dass sich Geschmack und Duft vermischen. Schneiden Sie ein paar Stücke vorab an, damit es leichter ist, den ersten Bissen zu nehmen. Stellen Sie Trauben und Nüsse in kleine Schälchen, und legen Sie das Brot in einen Korb daneben.
Nehmen Sie den Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu kalt auf den Tisch kommt. Er schmeckt dann besser und lässt sich leichter schneiden. Nach dem Essen wandert alles wieder in die Kühlung, denn Käse und Obst sollen nicht stundenlang in der Wärme stehen. Auf diese Weise bleibt alles frisch, und es bleibt sogar etwas für den nächsten Tag.
Fragen Sie Ihre Gäste, ob sie bestimmte Dinge meiden oder Allergien haben, und richten Sie das Brett entsprechend her. Manche Menschen essen keinen Käse oder vertragen ihn nicht. Bieten Sie dann etwas anderes an, zum Beispiel Gemüsesticks, Oliven oder einen Aufstrich. Ein Getränk ohne Alkohol, etwa Saft oder Sodawasser, sollte immer mit auf dem Tisch stehen.
Ein Käsebrett darf sich verändern. Wenn nur wenige Sorten da sind, kommt eben ein wenig mehr Obst und Brot darauf. Wichtig ist, dass es gemütlich aussieht und die Gäste sich willkommen fühlen. Lassen Sie den Abend langsam laufen, mit Zeit zum Erzählen und Zugreifen. So wird aus einfachen Zutaten ein Abend, an den man sich gern erinnert.
