Un día de calor invita a salir de excursión, pero también pone a prueba la comida que llevamos en la cesta. Lo que en casa se conserva sin problema en la nevera puede estropearse pronto al sol. Con un poco de cuidado, la comida llega fresca y apetecible, y se evitan disgustos. Bastan unas cuantas costumbres sencillas.
Empieza por enfriar todo antes de salir. Saca los alimentos de la nevera en el último momento y guárdalos en una nevera portátil o en una bolsa térmica, junto con bloques de hielo o botellas de agua congeladas. Llena los huecos con más botellas o con paños, para que el frío se mantenga. Una bolsa bien cerrada conserva mejor el frío que una cesta abierta de mimbre.
Cómo colocarla y dónde dejarla
Coloca los alimentos más delicados, como los que llevan huevo, mayonesa, carne o pescado, en el centro, rodeados de hielo. Deja la fruta y el pan en la parte de arriba o en otra bolsa. Elige alimentos que resistan bien el calor: bocadillos sencillos, verduras crudas, queso curado, frutos secos y fruta entera. Los que van con salsas pesadas dan más problemas.
Al llegar al sitio, busca una sombra para dejar la cesta y no la abras más de lo necesario. Cada vez que se abre, entra aire caliente. Saca solo lo que vas a comer y vuelve a cerrar. No dejes la comida al sol ni encima del coche caliente. Si algo se ha quedado mucho rato fuera, mejor no arriesgar y tirarlo.
Pregunta con antelación si algún invitado tiene alergias o evita ciertos alimentos, y respeta la respuesta. Así puedes preparar la cesta pensando en todos, sin sorpresas de última hora. Un pequeño recipiente aparte para quien tenga necesidades especiales evita mezclas, y una etiqueta indica lo que contiene. Todos disfrutarán más de la comida si se sienten tenidos en cuenta.
Lleva también agua y bebidas sin alcohol, sobre todo para los niños y para quien vaya a conducir. Un termo con hielo o botellas congeladas mantiene el agua fría mucho rato. Por último, trae una bolsa para la basura y unas toallitas para las manos. Lo que sobre se guarda en frío y se consume pronto, o se tira. Así la excursión termina bien y sin sorpresas.
