A una buona festa capita che la serata si allunghi, e verso la fine qualcuno comincia ad avere fame. Un piccolo spuntino a tarda ora può diventare uno dei momenti più belli della serata: si chiacchiera con più calma, si ride, ci si ferma ancora un po'. Non serve nulla di elaborato. Serve qualcosa di caldo o di gustoso, facile da mangiare e già quasi pronto, così l'ospite non deve sparire in cucina.
Punta su cibi che si preparano in anticipo e si servono in fretta. Piccoli panini, focaccine, pizzette, tartine, un tagliere di formaggi e salumi, verdure crude con un intingolo, o una zuppa da servire in tazze piccole. Scegli piatti leggeri, che non appesantiscano, e che si possano mangiare con le mani. Tienili coperti e freschi fino al momento di servire.
Piccoli accorgimenti
Prepara tutto prima di cominciare la festa. Metti i piatti su un vassoio, coperti con un canovaccio, e tienili in frigorifero o in un luogo fresco. Al momento giusto basta scaldare quello che serve e portare tutto in tavola. Chi ha organizzato la serata potrà così godersi la festa fino in fondo, senza dover rincorrere gli imprevisti.
Pensa alle bevande. Acqua, succhi, tè, tisane e caffè sono molto apprezzati a fine serata, soprattutto da chi deve guidare o preferisce non bere alcolici. Servili con bicchieri o tazze piccole, e tieni a disposizione dell'acqua fresca. Un invitato che ha con sé qualcosa di buono da bere si sente accolto anche a tarda ora.
Ricorda di chiedere, prima della festa, se qualcuno ha allergie o non mangia certi alimenti. Segnala con un piccolo cartoncino gli ingredienti principali e prevedi almeno un piatto per chi non mangia carne. In questo modo nessuno resta a guardare mentre gli altri mangiano, e lo spuntino diventa davvero un momento di condivisione.
Non lasciare cibi deperibili fuori a lungo. Portane in tavola una parte per volta, e ritira quello che è rimasto troppo tempo fuori dal frigo. Alla fine della serata, sistema gli avanzi nei contenitori e mettili al fresco. Al mattino, un piccolo assaggio di quello che è avanzato sarà il modo migliore di ricordare la festa.
